Monthly Archives Февраль 2016

ОШИБКА В ТЕРМИНАХ


Заблуждение начинается с названия. Достаточно открыть любой медицинский справочник, чтобы убедиться: авитаминоз — это глубокий недостаток определенного витамина в организме, практически полное его отсутствие, что сопровождается выраженными симптомами и нередко заканчивается смертью. Например, цинга.

Ясно, что мы с вами по весне в такое состояние не впадаем. Как максимум речь может идти о гиповитаминозе — временном недостатке витаминов, и то не всех.

ОШИБКА В ТЕРМИНАХ Она постоянно вводит нас в заблуждение. Да и наше желание избежать нехватки витаминов с помощью витаминно-минеральных комплексов тоже сомнительно. Исследования последних лет не дают однозначного ответа на вопрос, насколько выражено сезонное снижение уровня витаминов в крови. Например, крупное исследование, проведенное в Университете Оттавы (Канада), не выявило снижения уровня витаминов в крови более чем у 1000 человек ни весной, ни осенью. Еще одно исследование в 2014 году провели московские диетологи, они изучили содержание витаминов в крови и пище у 61 студента московского вуза. Оказалось, что обеспеченность их витаминами группы В, С, А, Е не зависела от времени года.

У части студентов в весенний период выявлено лишь незначительное снижение витамина С и бета-каро-тина. Важно, что в исследовании участвовали студенты — традиционно самая «неправильно» питающаяся группа населения. Интересно, что возможность исследовать содержание витаминов в крови появилась не так давно. Поэтому теория весеннего авитаминово многом базировалась на предположениях.

СИМПТОМЫ АВИТАМИНОЗА?

Традиционно ими считали сонливость, плохое самочувствие, ломкость ногтей и выпадение волос. Но это признаки весеннего астенического синдрома, обусловленного психологической усталостью организма после длительного сезона экстремальной температуры, короткого дня, постоянных простуд, длительного отсутствия солнечного света и т. д. Одним словом, «накопилось». Рассказывая о природе и симптомах сезонной астении, врачи-психиатры не выделяют нехватку витаминов как обязательный компонент этого состояния. А мы привыкли все связывать именно с ними.

Read More

СКОЛЬКО ЕСТЬ В ГРАММАХ

Может, тогда лучше перейти на растительную и ищу, стать вегетарианцем?
«Нет, нам необходимо разнообразие продуктов, — отвечает Жан-Мишель Лесерф, заведующий отделением диетологии института Пастера (Франция). — Мясо не является причиной всех проблем со здоровьем — речь идет о несбалансированном питании, когда говядины, колбасы и бекона в рационе слишком много. На мой взгляд, лучше всего быть вегетарианцем, который иногда позволяет себе рыбу и мясо».

С Лесерфом согласны большинство его коллег: существуют нормы употребления мяса, которые абсолютно безопасны для здоровья. «Общепринятая рекомендация — один-два раза в неделю не больше 125 г за один прием пищи», — напоминает пресс-секретарь испанского Медицинского института лечения ожирения Рубен Браво.

В Испании, как и в большинстве западных стран, красного мяса съедают больше нормы. Совсем много его едят те, кто следует модным высокопротеиновым диетам.

«Дневная норма — 0,8 г белка на каждый килограмм массы тела, -говорит Вальтер Лонго. — То есть при весе 50 кг вам нужно 40 г белка в день. Но ведь мы получаем белок не только с мясом, но и с другими продуктами. Поэтому точную рекомендацию дать сложно. Ясно, что если есть, скажем, 125 г мяса в день, будет передозировка».

Главные долгожители мира — жители Средиземноморья и японского острова Окинава — мясо гоже едят, но максимум раз в неделю. Основу их диеты составляют растения -овощи, фрукты, бобовые, крупы, водоросли… Это можно считать доказанным: такой рацион продлевает жизнь. А много мяса — плохо.

Read More

А другие исследователи


МЯСНЫЕ СБОИ Исследований, которые говорят о вреде мяса, с каждым днем все больше и больше. Вот ученые анализируют румяную корочку стейка — она неизбежно появится, если готовить мясо на сковороде, гриле или мангале. В ней они находят много гетероциклических аминов, или канцерогенов, которые повышают риск рака кишечника, груди и т. д. Вот фиксируют особый вред переработанного мяса — ветчины, колбасы, сосисок, карбоната. Ясно главное:термическая обработка и добавление нитритов приводят к каким-то нехорошим реакциям в организме. Вот сотрудники Университета Калифорнии в Лос-Анджелесе доказывают, что для пожилых людей мясо — один из факторов риска болезни Альцгеймера.

А другие исследователи — в их числе директор Института долголетия Университета Южной Каролины
профессор Вальтер Лонго — выясняют, что при переваривании мяса организм дает сбои.

Опыты Лонго на мышах показали, что диета, богатая животным белком (необязательно, кстати, мясным, и молочным тоже), является причиной ранних смертей и риска возникновения рака.

Животные белки, попадая в организм, стимулируют активность белка, известного как «Тор». Он активизирует процессы синтеза новых белков, пренебрегая утилизацией старых. Отходы засоряют клетку и ведут к повреждению ДНК. «Единственный минус исследования, — говорит Вальтер Лонго, -в том, что оно проводилось не на людях, а на мышах. Поэтому позднее мы обратились к одной из крупнейших баз данных США, Центра по контролю за заболеваниями, и провели опрос людей. Затем мы зафиксировали, кто из них умер и почему. Оказалось, что высокое потребление животных белков так же сильно повышает риск преждевременной смерти, как курение!»

Read More

В красном мясе


МЕМЫ ПРО ГЕМЫ Гемы — это химические соединения, содержащие железо, которое, собственно, и придает мясу красный цвет. Они входят в состав белка. В красном мясе его значительно больше, чем в белом. Голландские ученые провели серию экспериментов на мышах и установили прямую связь вредного воздействия гема на стенки кишечника.

«Мы две недели кормили животных гемом, — рассказывает профессор Сандер Керсген из Вагенингенского университета. — Но части мышей мы еще параллельно вводили антибиотик. Так вот, по прошествии двух недель кишечник у них был поврежден меньше! Антибиотики убивали бактерии, которые разрушают слизистую, которая, в свою очередь, защищает кишечник. Поэтому у животных, получавших антибиотики, гем просто не мог «добраться» до стенок кишечника и повреждений было меньше».

О том, что гем (точнее, его избыток) плох, говорят и в Центре изучения диабета, ожирения и метаболизма Университета Уэйк-Форест (США). Там выяснили: если в рационе лабораторных мышей много железа, те съедают больше корма. Диета, богатая этим микроэлементом, снижает количество лептина — белка, регулирующего обмен веществ и аппетит!

«Железо безусловно полезно, оно необходимо нам для выработки энерх’ии, для переноса кислорода. Но в избытке оно опасно, поскольку может спровоцировать окислительный процесс, начать «сжигать» белки и ДНК», — рассказывает профессор Дон Макклейн.

В красном мясе железо присутствует в форме гема, а он гораздо лучше усваивается организмом, чем железо из овощей. Например, много железа в шпинате, но оттуда организм может «забрать» лишь 1/10 этого микроэлемента. Иными словами, регулярное потребление мяса, особенно красного, может привести
к тому, что в организме железа будет слишком много — со всеми вытекающими отсюда последствиями.

Read More

Мясо свиньи


КРАСНОЕ И БЕЛОЕ Самое время напомнить, что в черный список ВОЗ попало именно красное мясо. То есть мясо млекопитающих и птиц, имеющее красные оттенки из-за наличия белка миоглобина.

Вот у кролика соотношение красного и белого мяса — примерно 40:60, и по мере взросления животного количество белого мяса увеличивается. У курицы белым считается грудка, а красным — окорочка.

А говядина красная полностью, как баранина и свинина.
Но при этом свинина обладает свойствами, о которых многие не догадываются.

Мясо свиньи хоть и считается жирным, переваривается легче, чем баранина или говядина. Для его расщепления в организме требуется меньшая температура и меньшее количество желчи. Но самое главное — свинина содержит большое количество витамина В 5, который называют ниацином.

Ученые из Университета Цюриха, проведя опыты на круглых червях и лабораторных мышах, выяснили, что введение ниацина увеличивает срок жизни последних на 10% и уверяют, что витамин В s так же может действовать и на людей.

Этот витамин необходим для снижения уровня холестерина и регулирования уровня сахара в крови. Даже небольшой дефицит ниацина ведет к апатии и депрессии. Так что традиция жарить шашлыки из свинины по весне придумана не просто так.

«Мы пока не знаем, какие именно вещества, содержащиеся в красном мясе, наносят вред организму. Возможно [в мясных полуфабрикатах], это соль. Возможно, гем железа. Или вещества, которые появляются при жарке или при
высокой температуре и могут стать канцерогенными, — говорит профессор медицины Микаэль Фогельхольм из Университета Хельсинки. — Но я точно знаю, что в свинине много ненасыщенных жиров, поэтому свинина лучше говядины. И еще в свинине по сравнению с говядиной гораздо меньше гема».

Read More

СМИ всего мира

http://images.forwallpaper.com/files/images/4/4d8d/4d8dc172/307462/meditating.jpg
Сочный стейк, шашлычок с дымком, пухлый бургер, ароматные котлетки, обожаемые с детства колбаса и сосиски в одночасье попали в черный список. Осенью 2015-го Всемирная организация здравоохранения, ссылаясь на авторитетные научные
данные, включила продукты из красного мяса в список опаснейших канцерогенов. Вместе с асбестом и сигаретами! Это был шок.

СМИ всего мира растиражировали самую громкую цитату ВОЗ: всего одна сосиска или два ломтика бекона, если мы съедаем их ежедневно,
повышают риск развития рака толстой и прямой кишки на 18%. Основанием для сенсационного заявления стали результаты 800 с лишним научных исследований, проведенных в нескольких странах мира.

АРГУМЕНТЫ ПРОТИВ Одно из самых масштабных прошло в США. В нем приняло участие около полумиллиона американцев в возрасте 50-70 лет, которые на протяжении 15 лет изо дня в день вели пищевой дневник. Почти все участники ели мясо.

За годы наблюдений из жизни ушли 48 тысяч мужчин и 23 тысячи женщин. Выяснилось, что люди, которые предпочитают белое, а не красное мясо, меньше подвержены риску развития рака и сердечнососудистых заболеваний. Причем среди тех, кто не ел мяса вообще, показатель смертности оказался еще ниже.

Серьезным аргументом против мясных продуктов стало и исследование ученых из Оксфордского университета. В нем участвовало почти полмиллиона британцев от 40 до 69 лет. За четыре года наблюдений был диагностирован рак кишечника у 1500 человек.

Оказалось, что у тех, кто ел красное мясо или мясные полуфабрикаты чаще 4 раз в неделю, риск развития рака был выше на 42% по сравнению с теми, кто съедал всего одну
порцию в неделю или еще реже.

И, похоже, погрешности в результатах быть не может.

«Мы заметили, что те, кто любит есть мясо, обычно курят, употребляют больше алкоголя и реже занимаются спортом. И в своем статистическом анализе учитывали эти данные, то есть рассматривали образ жизни как один из факторов колоректального рака. Но анализировали именно эффект употребления мяса», — поясняет диетолог Оксфордского университета Кэтрин Брэдбери.

Read More

ЛЕСТНИЦА-ЧУДЕСНИЦА


Постепенно мы расширяли зону своего «хождения», забираясь в самые отдаленные уголки парка. И в одном из них нашли старую лестницу — 92 ступеньки! «Ну-ка, догони меня!» -крикнул муж и метнулся вниз, перепрыгивая через ступеньки.

Я побежала за ним. Потом мы снова поднялись вверх. И снова сбежали вниз, снова вверх. Домой вернулись насквозь мокрые, но одышки у меня не было! С тех пор каждый вечер мы чинно выходили из дома, шли до заветной лестницы и, превращаясь

Read More

НАШ ЧАС


Но как-то незаметно в наших бессмысленных прогулках стал появляться смысл. Мы вдруг поняли, что судьба подарила нам уникальное время, когда мы можем быть только вдвоем друг с другом, говорить и обсуждать все без оглядки на детей, Скайп, таймеры на микроволновке, стиральной и посудомоечной машинах. Этот час был только нашим часом. И больше ничьим.

Мы вдруг обнаружили, что у каждого из нас за последние годы накопилась целая куча тем, которые нам просто некогда было обсудить друг с другом. Ведь мы менялись вместе со временем. Что ты теперь чувствуешь, когда идет дождь? Какое сейчас твое самое любимое время суток? Почему теперь ты любишь красный, ведь раньше ты его терпеть не мог? Это были
темы, которые не требовали немедленного реагирования, мы их запирали в самые дальние уголки души, оставляя до «лучших времен». До нас вдруг дошло, что этот вечерний час — лучшее время суток, независимо от погоды, и мы стали ждать его наступления так же, как раньше ждали выходных.

Read More

ПОРА БЕЖАТЬ


Когда в ее лагере страстных борцов за мое здоровье оказались муж и 13-летний сын, я отправилась на обследование.
«Ваши анализы в пределах нормы. Изменений в сердце тоже нет, — успокоила меня милейшая девушка-кардиолог. — Знаете, что я посоветую? Займитесь бегом. Это лучший тренажер для сердечной мышцы и неплохой способ сбросить лишний вес.

И вообще в вашем возрасте очень полезно».

От счастья, что все хорошо, я не могла даже говорить, а просто глупо улыбалась. Домой летела на крыльях повелителя судьбы, перепрыгивая через ступеньку и привычно задыхаясь. «С завтрашнего дня мама будет бегать по утрам в нашем парке», — сообщил детям муж. Поймав их недоверчивые взгляды, я кивнула. Но получилось как-то не очень убедительно.

ПОШЛА В ОТКАЗ

В глубине души я точно знала, что бег по утрам — это не для меня. Вставать на час раньше, выползать на улицу затемно, бегать по пустому парку, а потом возвращаться домой, спешно
принимать душ, готовить завтрак, провожать всех на учебу и ехать самой на работу — это слишком.

Зато я честно решила делать зарядку. Однако неделя наклонов и приседаний не избавила меня от одышки. «Ну почему, почему ты не хочешь бегать?» — пытал меня муж. Я перечисляла ему каждый раз список моих отговорок, а потом все-таки честно призналась, что… стесняюсь. Это как-то нелепо в моем возрасте.

И тогда муж предложил заменить мой утренний бег нашими совместными вечерними прогулками. И хотя мы оба слабо представляли, как можно заставить себя после работы выйти на улицу и пройти пару километров без цели, все же решили попробовать.

Первые дни наши прогулки были убийственно унылы. Мы чувствовали себя заключенными, которые вынуждены гулять по внутреннему дворику тюрьмы, независимо от собственных желаний.

Read More

ЭТО НЕ ШУТКИ!


Все началось с переезда. Мы купили квартиру на пятом этаже в доме без лифта. «Ничего, зато теперь всегда будем в тонусе», -бодрились мы с мужем, подписывая договор с застройщиком. Но вовсе не бодрость, а странные покалывания в области сердца я почувствовала уже через пару месяцев. Обычно это происходило, когда я поднималась домой с сумками или преодолевала расстояние до квартиры, по старой привычке перепрыгивая через ступеньку. Прошло еще какое-то время, и к этим гнусным покалываниям присоединилась почти стариковская одышка. Теперь я чувствовала дискомфорт не только когда поднималась по лестнице, но и при обычной быстрой ходьбе. Это сразу заметила моя 20-летняя дочь, которая училась в медуниверситете. С присущей всем будущим медикам дотошностью Настя с подозрением и гипертрофированным страхом следила за здоровьем всех членов семьи. «Тебе надо сходить к кардиологу, — чуть ли не каждый день говорила она мне. — Это не шутки! К тому же болезнь легче предупредить, чем вылечить!»

Read More