Monthly Archives Март 2017

Диета при запорах

Если вас интересуют Полоски для отбеливания зубов купить, то я знаю куда лучше всего обращаться за ними.

Запоры — один из симптомов, свойственных различным заболеваниям органов пищеварения. Они могут иметь место при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при геморрое, полипах кишечника.

Распространенность запоров в последнее десятилетие связана с гиподинамией, систематическим несоблюдением режима питания, использованием в пищу продуктов, содержащих мало пищевых волокон (растительной клетчатки), которые способствуют перистальтике кишечника. Увлечение пищей, содержащей животные белки (мясо, рыба, яйца, творог), также может предрасполагать к запорам. Слишком длительное и без необходимости соблюдение чрезмерно щадящих диет также может привести к нарушению эвакуаторной функции кишечника.

Мы остановимся на рекомендациях, которые могут оказаться полезными как тем, кто страдает хроническими заболеваниями кишечника, сопровождающимися запорами (диета № 3), так и практически здоровым людям, у которых запоры возникают эпизодически в результате нерационального питания и малоподвижного образа жизни (диета № 15).

Диета № 3 назначается при хронических заболеваниях кишечника с запорами при нерезком обострении основного заболевания и вне обострения. Это физиологически полноценная диета с включением продуктов и блюд, активизирующих перистальтику кишечника (овощи, свежие и сушеные плоды, хлеб с повышенным содержанием клетчатки, кисломолочные продукты).

Исключаются продукты и блюда, усиливающие брожение в кишечнике, отрицательно влияющие на другие органы пищеварения — желудок, желчный пузырь (жареные блюда, овощи, богатые эфирными маслами). Пищу готовят в основном неизмельченной, варят в воде или на пару, запекают. Из рациона исключают хлеб из муки высших сортов, слоеное и сдобное тесто, жирные сорта мяса, рыбы, птицы, копчености, цельное молоко, рис, манную крупу, редьку, редис, чеснок, лук, репу, жирные и острые блюда, хрен, горчицу, перец, кулинарные жиры. Исключают какао, шоколад, натуральный кофе, крепкий чаи. Ограничивают бобовые.

Рекомендуемые блюда и продукты

Супы — на овощном отваре с перловой или гречневой крупой, на некрепком обезжиренном мясном, рыбном бульоне; свекольники, фруктовые супы.

Мясные и рыбные блюда — из нежирного мяса, птицы (курица, индейка) и рыбы (треска, хек, ледяная, судак, навага и др.), отварные, запеченные, заливная рыба. Мясо и птицу готовят преимущественно куском, включают также блюда из котлетной массы: биточки, котлеты, тефтели (паровые или запеченные в молочном соусе).

Овощные блюда — из свежих овощей (морковь, помидоры, огурцы, салат), отварные и тушеные из моркови, картофеля, свеклы, кабачков, тыквы, цветной капусты. Блюда из круп и макаронных изделий — можно готовить рассыпчатые каши, крупеники, запеканки из гречневой, пшенной, ячневой круп. Макароны, вермишель отварные и запеченные (не каждый день).

Блюда из яиц — яйца всмятку (до 2 яиц в день), а также паровые омлеты (не каждый день).

Молоко и молочные продукты — молоко только в блюдах; различные молочнокислые напитки: кефир, простокваша, ацидофилин; творог и блюда из него (пудинги, вареники, ватрушки); неострые сорта сыра.

Фруктовые и ягодные — свежие спелые сладкие фрукты и ягоды, сушеные фрукты (чернослив, курага, урюк, инжир).

Закуски — колбаса типа «Докторской», нежирная ветчина, заливная рыба, сыр, отварной язык, салаты из сырых и вареных овощей.

Сладости — мед, варенье, пастила, мармелад.

Напитки — чай некрепкий с сахаром или ксилитом, кофейные напитки, отвар шиповника, отвар пшеничных отрубей, компоты из свежих и сушеных фруктов.

Соки — фруктовые, ягодные, овощные.

Жиры — масло сливочное и растительное (добавляют в готовые блюда).

Хлеб — пшеничный из муки II сорта, зерновой, «Докторский»; хлебцы с добавлением отрубей.

Примерное меню диеты № 3

1-й завтрак. Салат из свеклы, моркови и яблок с растительным маслом (оливковое, подсолнечное) или винегрет с растительным маслом, рыба отварная с овощным гарниром, компот из яблок или сухофруктов на ксилите.

2-й завтрак. Свекла отварная с растительным маслом или морковь свежая тертая с сахаром и сметаной, фруктовый сок.

Обед. Суп из сборных овощей (цветная капуста, морковь, картофель, зеленый горошек), мясо отварное с овощным гарниром. Чай.

Полдник. Чернослив или курага, чай с ксилитом.

Ужин. Биточки морковно-яблочные, каша гречневая рассыпчатая, кефир.

На весь день. Хлеб зерновой пшеничный (или «Здоровье», «Докторский»), 200 г, масло растительное (в блюда) 25 г, масло сливочное 5 г.

Если жалобы на запоры предъявляют практически здоровые люди (по заключению врача), то им можно рекомендовать диету № 15 с включением повышенного количества продуктов и блюд, активизирующих перистальтику кишечника. Это прежде всего продукты, богатые пищевыми волокнами: хлеб ржаной и с отрубями, различные овощи и фрукты.

Для активизации перистальтики кишечника полезно ежедневно включать в рацион питания растительные масла (подсолнечное, оливковое, кукурузное, хлопковое и др.), используя их для заправки салатов и винегретов из свежих и вареных овощей. Полезны молочнокислые продукты (простокваша, кефир, ацидофилин, мацони), активизирующие моторную функцию кишечника.

Тем, кто страдает запорами и получает диетический стол № 15, полезно чаще включать в рацион борщи, свекольники, щи, квашеные овощи, в том числе капусту, жареные блюда (при условии хорошей переносимости).

Read More